Nhoque de Polenta

Ingredientes
1 kg de polenta pronta fria
2 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 pitada de noz-moscada
4 colheres (sopa) de queijo ralado

Para o molho
½ xícara (chá) de azeite
8 dentes de alho inteiros
1 kg de tomate-cereja cortados
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto

Dica: Molho branco também pode ser uma opção

Para finalizar
700 g de mussarela (de búfala ou normal) cortada em cubos ou em bolinhas ao meio
8 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo
Numa tigela, amasse a polenta, junte o fubá, a farinha de trigo, as gemas e a noz-moscada até obter uma massa homogênea. Acrescente o queijo ralado e faça os nhoques. Cozinhe o nhoque em água fervente até ficar macio. Misture ao molho.

Para o molho
Aqueça o azeite e doure o alho. Retire e refogue os tomate-cereja e o manjericão. Junte o orégano e acerte o sal. Misture ao nhoque. Coloque a mussarela e o queijo ralado.


Fonte: http://www.abril.com.br/